Fonti - Food & Beverage
Fonti normative, istituzionali e scientifiche di riferimento per il Knowledge Pack Food & Beverage.
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Normativa europea primaria
- https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=CELEX:32002R0178 - Regolamento (CE) 178/2002 (General Food Law): principi generali, tracciabilità, EFSA
- https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=CELEX:32004R0852 - Regolamento (CE) 852/2004: igiene dei prodotti alimentari, HACCP obbligatorio
- https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=CELEX:32011R1169 - Regolamento UE 1169/2011 (FIC): etichettatura, allergeni, informazioni nutrizionali
- https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32008R1333 - Regolamento (CE) 1333/2008: additivi alimentari
Autorità di controllo italiane (EN)
- https://www.icqrf.masaf.gov.it/ - ICQRF: Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e della Repressione Frodi dei prodotti agroalimentari (Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste)
- https://www.salute.gov.it/portale/sicurezzaAlimentare/homeSicurezzaAlimentare.jsp - Ministero della Salute italiano: sicurezza alimentare, RASFF, controlli
Organizzazioni internazionali (EN)
- https://www.fao.org/food-safety/en/ - FAO: Food Safety - sicurezza alimentare globale, Codex Alimentarius
- https://www.who.int/health-topics/food-safety - WHO: Food Safety - salute pubblica globale e sicurezza alimentare
- https://www.efsa.europa.eu/en - EFSA: European Food Safety Authority - valutazioni scientifiche del rischio alimentare UE
Standard e certificazioni (EN)
- https://www.gs1.org/standards/traceability - GS1: standard globali per la tracciabilità alimentare (GTIN, SSCC, GLN, EPC)
- https://mygfsi.com/ - Global Food Safety Initiative (GFSI): standard riconosciuti BRC, IFS, FSSC 22000, SQF
- https://www.iso.org/standard/65464.html - ISO 22000:2018 Food Safety Management Systems
Fonte enciclopedica (CC-BY-SA)
- https://en.wikipedia.org/wiki/Food_safety - Wikipedia (EN): Food safety - overview sistemi sicurezza alimentare globali
- https://en.wikipedia.org/wiki/Hazard_analysis_and_critical_control_points - Wikipedia (EN): HACCP - principi, storia, applicazione